Tonnikalan silmä on oikein valmistettuna vertaansa vailla oleva gourmet-herkku.
Japanilaisen uskomuksen mukaan sen nauttimisesta saa viisautta ja voimaa. N
attoo eli mädätetyt pavut ovat erinomainen lisuke ateriaan kuin ateriaan -
nattoo on erittäin terveellistä, ravintorikasta ja kaunista einehdittävää.
Valmistelut:
n.20 min
Kypsennys:
n.30 min
Annoskoko:
2 annosta
Ainekset:
4 keskikokoisen tonnikalan silmää
rasia mädätettyjä papuja
1 litra sakea eli riisiviiniä
2 desilitraa japanilaista soijaa
puoli litraa vettä
Valmistus:
1. Ongi tonnikala.
2. Irrota tonnikalasta silmämuna.
3. Kaada sake kasariin ja kuumenna kiehuvaksi.
4. Huuhtele silmämunat kylmän, juoksevan veden alla.
5. Aseta silmämunat kasariin.
6. Lisää soija ja vesi ja anna kiehua n. 20 minuuttia.
7. Kaada neste pois. Kiinnitä huomiota varovaisuuteen, silmämunat ovat hajoavassa tilassa, kuten kaikki kaunis tässä maailmassa.
8. Asettele esteettiselle lautaselle ja tarjoile mädätettyjen papujen kera.
Tarjoilu:
HUOM! Kokemattomille nattoon syöjille suositellaan ruokapöydän viereen asetettavaa muovipussia.
Myös hauras ja samalla sitkeähkö silmämuna saattaa aiheuttaa tottumattomalle ruokailijalle yhtäkkistä
tarvetta päästä hetkeksi saniteettitiloihin.
Tottuneille gourmet-ihmisille tätä ateriaa suositellaan syötäväksi hienostuneiden mässyjen yllättäessä
tai tarjottavaksi juhlaillallisilla. Tottumattomille suositellaan nautittavaksi yksin tai ystäväpiirissä.
Ja sitten eikun mäsäyttämään!
