Kiinan kantonilaiset ovat maailman tunnetuimpia herkkusuita. Sunnuntaisin Kantonin maakunnassa on
tapana lähteä piknikille koko suvun voimin. Usein perheenjäsenet ja sukuhaarat kilvoittelevat siitä,
kenen korista erikoisimmat herkut löytyvät. Tätä valikoimaa kutsutaan kansanomaisesti "Perussetiksi".
Valmistelut:
n.1 tunti
Kypsennys:
ei tarpeen
Annoskoko:
8 annosta
Ainekset:
2 koiran kieltä
2 hanhen mahaa
8 lintueläimen jalkaa kynsineen
2 sian korvaa
8 pulun sikiötä
nippu kiinalaisia taikatatteja
pullo kiinalaista vahvaa viinaa
Valmistus:
1. Kaikki kyseiset tuotteet saa valmiiksi kypsennettyinä hyvinvarustetuista kantonilaisista marketeista, usein
jopa vakuumipakattuina.
Tarjoilu:
Ota mukaan esteettinen viltti tai kangas ja asettele herkut kiinalaiselle porsliinille. Kiinnitä eritoten
huomiota koiran kielen ja hanhen mahan esillepanoon. Ne tulee koristeleman lootuksenlehdillä ja piharatamoilla.
Sian korva on usein tapana koristaa refluksipikkelssillä. Lintueläimen jalat asetellaan sellaisenaan samaan astiaan.
Pulun sikiöt sensijaan syödään hienostuneesti kiinalaisten taikatattien kera. Tottumaton piknikläinen voi huuhtoa
vaikeammin syötävät palat alas vahvalla kiinalaisella viinalla.
HUOM! Valitse piknikruuat teemaan sopivaksi. Jos päivän merkkihenkilö sattuu olemaan horoskoopiltaan esimerkiksi
rotta, valmistä tällöin erilaisia jyrsijäruokia "perussetin" lisäksi jne.
Suositellaan seesteisiin sunnuntaipäiviin.
Ja sitten eikun mäsäyttämään!
