Sagomadot ovat Papuan viidakon asukkaiden tärkein proteiininlähde. Ulat sagot elävät sagopalmujen
ytimissä ja niitä syödään usein myös elävinä ja sellaisinaan. Näin nautittuina ne ovatkin parhaimmillaan.
Suussa kiemurtelevasta madosta saa parhaan purentavastuksen. Herkuttelijan pakkiosastoa on kuitenkin
harjoitettava ensin vähintään al dente -kypsennetyillä madoilla.
Valmistelut:
n.20 min
Kypsennys:
n.10 min
Annoskoko:
2 annosta
Ainekset:
20 sagomatoa
2 banaaninlehteä
Valmistus:
1. Etsi madot sagon ytimestä. Paras hetki vuorokaudesta on iltahämärä, kun madot ovat luikertelemassa ulkomaailmaan rikollisille teilleen.
2. Kerää noin 20 toukkaa ja aseta ne banaaninlehdelle.
3. Tee banaaninlehdestä nyytti ja sido se kiinni köynnöksellä. Aseta nyytti nuotioon hiljaiselle liekille.
4. Anna nyytin olla nuotiossa n. 10 minuuttia
5. Avaa nyytti ja aseta höyryävät madot uudelle banaaninlehdelle. Ulat sagot ovat valmiita tarjoiltaviksi.
Tarjoilu:
HUOM! Papuan viidakon joissakin osissa on tapana tarjota sagomatojen kanssa ihmisen potkaa. Tämä tapahtuu kuitenkin useimmiten merkittävissä juhlatilaisuuksissa ja liittyy heimosotiin.
Suositellaan semikovan rataviikonlopun kuositusmätöksi.
Ja sitten eikun mäsäyttämään!
Ja sitten eikun mäsäyttämään!
