Sushissa on tärkeintä tuoreus - vaan tuoreudessakin on eroja. On aamulla pyydettyä, tankista
tarjottua, mutta freshein fisu pitää kanamaisen hanakasti henkikullastaan kiinni vielä syöjänsä
lautasellakin, ainakin hermosäikeittensä avulla. Näin tuore mättö vaatii siis ruokailijaltakin
kanttia, kun kurkussa kiemurtelevat kahdeksankätisen mustekalan imukuppilonkerot.
Ainekset
1 kpl mustekala
1 purjosipuli
Kypsennys
Ei kypsennetä.
Annoskoko
1 – 10 ruokailijaa, riippuu pääjalkaisen koosta
Valmistus
1. Mustekalan metsästys ei ole heikkohermoisen hommaa. Ylpeä ja omanarvontuntonsa väärin määrittelevä nilviäinen on merten kameleontti, joka osaa sulautua ympäristöönsä ja näillä keinoin piilotella kärsivällistäkin sorsastajaa.
2. Suolesta kalmari. Maksa vid-vettuun, siellä piilee myrkky.
3. Kirveksellä lonkerot katki.
Tarjoilu
Tässä vaiheessa onkin jo kiire lautaselle, sillä mustekalan jortsuaminen ei jatku määrättömän pitkään ja tarkoitus on saada piehtaroiva imukuppi kontaktihenkilön kieleen kiinni mahdollisimman äkillisesti varsinaisen amputaation jälkeen.
Tursaanpiru on tuhoeläin, aina valmiina hotkimaan suuhunsa vedenalaiset kanssaeläjänsä sillistä makrilliin. Äyriäisetkin se vetää heti kun silmä välttää, jopa kotoinen norppamme on tämän raastinkielisen kitiinileuan luontainen vihollinen – ja harvassa on se kesä, ettemme saisi lukea näiden järvisuomea terrorisoivien kaksikiduksisten hirviöiden hirmuteoista. Kantaa onkin siis syytä rajoittaa niin perhokalastuksen kuin perinteisen tuulastamisen keinoin.
Kun atraimeen tarttuu mustekala, soutakaa silloin pika pikaa rantaveteen valmistamaan tämä raikas kalaruoka koko perheen kesäiltaa sulostuttamaan! Suositellaan myös semikovan rataviikonlopun kuositusmätöksi!
Ja safkaan!
